Berita

Pengawet makanan adalah agen yang memberikan kesan perencatan yang berterusan ke atas pertumbuhan mikroorganisma yang substrat metaboliknya adalah ...

Mereka mengganggu sistem enzim mikroorganisma, mengganggu metabolisme normal mereka dan menghalang aktiviti enzim.

Secara konvensional, kedua-duanya sering dibezakan dengan kegunaannya dan bukannya struktur kimianya, kerana bahan yang sama, seperti fenol, diguna...

Dari segi keadaan,-ester asid lemak rantai pendek atau tak tepu kebanyakannya adalah cecair (seperti minyak sayuran), manakala ester asid lemak tep...

Ester asid lemak ialah sebatian yang terbentuk daripada tindak balas pengesteran asid lemak dan alkohol.